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... By 垚垚媽媽0205 用料 蛋黃 4個 白砂糖 15克 玉米油 50克 牛奶 55毫升 低筋麵粉 60克 抹茶粉 8克 蛋清 4個 白砂糖 50克 檸檬汁 8滴 淡奶油 200克 砂糖 20克 蜜紅豆 若干 做法步驟 ... 1、1.徒手分離4個雞蛋，將蛋黃一定放入無油無水盆中。 ... 2、2.加入15克白砂糖。 ... 3、3.攪拌均勻到無顆粒。 ... 4、4.加入玉米油50克，攪拌均勻。 ... 5、5.加入55毫升牛奶繼續攪拌均勻。 ... 6、6.稱出60克低筋麵粉。 ... 7、7.過篩放入蛋黃液中，攪拌一定要畫十字，不要畫圈圈，防止低筋麵粉起筋。 ... 8、8.篩入8克抹茶粉攪拌均勻，攪拌方法同上。 ... 9、9.將攪拌均勻無顆粒的抹茶糊糊放一邊備用。 ... 10、10.稱出50克砂糖。 ... 11、11.將之前分離好的4個蛋清液從冰箱裡取出，一分離好那一刻記得要把他放進冰箱，拿出後滴入8滴檸檬液。 ... 12、12.分3次加入砂糖，第一次，打發蛋清到大泡泡時，第二次，打發蛋清出現小泡泡時，第三次，蛋清出現紋路加入最後的砂糖，直到打蛋器提起出現小勾勾，八分打發即可。 ... 13、13.打發好的蛋白分3次加入到抹茶液中，依然不要畫圈圈，十字攪拌。 ... 14、14.攪拌不要太久，以免消泡。 ... 15、15.將攪拌好的蛋糕糊放入到方形模具中，震出氣泡，放入160度預熱10分鐘的烤箱中，中層火，160度烤20分鐘即可！ ... 16、16.後面有些趕時間，沒來得及拍照，步驟很簡單啦，加入砂糖打發淡奶油，一層奶油一層蜜紅豆，做好再加點小裝飾，搞定，老少皆宜。 小貼士 說實話非常喜歡抹茶和紅豆的配搭！蛋糕烤出來真的很像，軟軟的，老人小孩都喜歡，家人喜歡，我就開心！ 蛋黃的飲食禁忌 忌吃煮老的雞蛋 雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。 雞蛋不宜與糖同煮 雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的胺基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。 炒雞蛋不需放味精 雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。 煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放 一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
跟我們一起跳進NFC（Near Field Communication，近距離無線通訊）的開發世界吧！這套技術正飛速成長中。NFC裝置貼近在一起後，便能透過無線電波傳遞訊號交換資料，本書內容包含大量的範例、原始程式碼、練習題、以及一步一步引導讀者的專案建構步驟，這是一份集結實務經驗的指引手冊，示範如何為Android、Arduino微控制器和嵌入式Linux設備打造NFC應用軟體。
您將學習如何使用NFC資料交換格式（NFC Data Exchange Format，NDEF）來撰寫應用程式，涵蓋的開發平台包括PhoneGap、Arduino與Node.js，讓NFC裝置能夠讀取被動式NFC標籤裡的訊息、與其他NFC裝置互相交換資料；若您已經懂得HTML與JavaScript，那就可以馬上進入NFC的開發工作。
．深入解析NFC的架構，學習與RFID之間的差異之處
．在Android上撰寫範例應用軟體，使用PhoneGap與其NFC附加元件
．深入學習NDEF：介紹已有的標籤讀取器應用軟體、打造屬於你自己的NFC應用專案
．聆聽並過濾NDEF訊息，使用PhoneGap的事件聆聽者函式
．建立完整的Android應用軟體，控制住家內的燈光與音響系統
．運用Arduino建立旅館入住退宿系統，接待櫃檯的報到機制，門鎖與身分驗證
．在兩台Android裝置之間進行點對點對等式NFC訊息傳輸
．探索嵌入式Linux開發板，以Raspberry Pi與BeagleBone為範例
作者介紹
Tom Igoe
在紐約大學帝許藝術學院互動電子媒體課程中教授實體運算與網路相關主題，在教學與研究時，他會探索各種方式，讓數位技術感測並能夠回應更寬廣的人類實體物理行為。他是Making Things Talk and Getting Started with RFID一書的作者，也與Dan O’Sullivan合著Physical Computing: Sensing and Controlling the Physical World with Computers，文章常見於MAKE雜誌，也是Arduino開放原始碼微控制器計畫的共同創立者之一，Tome希望有朝一日能拜訪斯瓦巴群島與南極大陸。
Don Coleman
畢生致力於工程領域的終生工程師，從機械到軟體、現在又轉到硬體，繞了完整的一圈後，補滿各個領域之間的缺口；PhoneGap資深開發老手，從濫觴時期便擁抱此平台，在各州四處演講傳播使用PhoneGap的好處與優勢；身為Chariot Solutions公司的顧問部門經理，這是一家鄰近美國賓州費城的軟體顧問公司，與各種客戶與開發團隊一起工作，重新改造原有的舊技術，為將來建築穩固的基礎。
Brian Jepson
MAKE的書籍編輯、技術駭客、Providence Geeks與羅德島州迷你Maker Faire組織共同領導人；當選AS220的極客風雲任務，這是一家非營利藝術中心，位於羅德島州普羅維登斯城，AS220給予羅德島州藝術家們一塊毋須接受審閱的空間，可毫無保留地發表作品，AS220也提供畫廊、表演空間、製造工廠以及居住與工作的地方。
目錄
第二章 NFC 與RFID
第三章 學習PhoneGap 與PhoneGap-NFC 程式庫
第四章 介紹NDEF
第五章 聆聽NDEF 訊息
第六章 NFC 應用軟體開發實例
第七章 Arduino 與NFC
第八章 點對點對等式傳輸
第九章 NFC 與嵌入式系統
附錄A NFC 規格碼
詳細資料
- ISBN：9789863473008
- 規格：平裝 / 256頁 / 18.5 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/P5ePo4E.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010652951
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